Срок годности:
12 месяцев со дня выработки, без нарушения целостности упаковки.
Состав:
- Вода питьевая
- Сахар
- Солод ржаной ферментированный
- Рожь
- Солод пивоваренный ячменный
- Солод ржаной не ферментированный
- Соль поваренная пищевая
- Дрожжи при температуре от 0°C и до 20°C включительно
- Молочнокислые бактерии
Применение:
- Для производства безалкогольного кваса брожения и безалкогольных напитков
Условия хранения:
При температуре не ниже 0ºС и не выше 20 ºС
Пищевая ценность на 100 см3
68,0г
Энергетическая ценность в 100см3 продукта
1190 кДж/280 ккал.
Внешний вид
Непрозрачная жидкость, без посторонних включений, не свойственных продукту
Вкус
Хлебный, кисло-сладкий с горчинкой, присущей хлебной корочке
Аромат
Аромат ржаного хлеба с оттенком сброженного сусла
Массовая доля сухих веществ,%
65,0 - 70,0
Кислотность, см3раствора гидроокиси натрия концентрацией 1моль/дм3 на 100 г продукции
19,0 - 28,0
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более
5*10⁴
Дрожжи, плесени, в сумме, КОЕ/см3, не более
10
Патогенные микроорганизмы (Salmonella), в 25г
25
